食材分享--白菜魯
白菜魯是道典型的台菜代表之一，在家人人都可以做，料理內容豐富多樣化，可以加進許多好呷的配料,，起鍋前撒上蛋酥更是加分，白菜魯不只是家常菜，當宴客菜也廣受歡迎哦！
材料：
開陽大白菜1顆、肉絲適量、蝦米適量、香菇適量、蒜頭適量、紅蔥頭適量、雞蛋（做成蛋酥）2顆
做法：
首先小編將豬肉、蝦米放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；大白菜、香菇、蒜頭、紅蔥頭、放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘。
將豬肉切絲，大白菜切大塊（梗、葉分開），蒜頭、紅蔥頭切片、香菇切片。鍋中倒入少許油，放入蒜頭、紅蔥頭、蝦米爆香，爆香後加入香菇、肉絲及白菜梗煸炒數下，最後加入白菜葉燜煮至熟。些許鹽巴調味，並加入蛋酥，煸炒數下，即可起鍋成盤。
蛋酥製作方法：
鍋中倒入油，使油溫達到140度，把雞蛋打散均勻後，用細網濾進高溫的油鍋裏炸至酥，即可起鍋備用。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)