食材分享—臘肉

 

年節將近，臘肉是送禮自用兩得宜的好選擇。蒜苗炒臘肉是家中常出現的下飯料理，但食材潛在的危機你發現了嗎？

 

醃製食品的色澤香氣，的確是很吸引人，特別是小孩，都愛吃有味道的香腸，大人也愛蒜苗炒臘肉的特殊口感。但其中所添加的「亞硝酸鹽」卻常常讓人聞之色變。

 

將臘肉浸泡於蛋殼元素水溶液10分鐘，可以把表面殘留的有害物質去除，浸泡後的臘肉，恢復肉的原色及香味，吃起來更美味喔！

 

 臘肉   

 

 

 

 

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蒜苗 臘肉 蛋殼元素 食材安全

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