豆腐料理-素燉豆腐
材料：
豆腐 2大塊
茭白筍 1根
紅蘿蔔 少許
乾香菇 5朵
高湯 少許
芹菜 2～3根
香菜 少許
食材潔淨保鮮專家CL-1 1包
食材淨化：
將豆腐浸泡於蛋殼元素水溶液5分鐘，可去除表面的有害物質，淨化後的豆腐口感恢復彈Q，沒有化學藥味。
將茭白筍、紅蘿蔔、乾香菇、芹菜、香菜浸泡於蛋殼元素水溶液5分鐘，可去除附著表面的有害物質。
做法：
1. 豆腐汆燙後撈起切滾刀塊、茭白筍切滾刀、紅蘿蔔、乾香菇切絲、芹菜切小段、香菜切末。
2、將薑切末爆香，放入香菇煸炒後倒入高湯及少許水。
3、高湯煮滾後放入豆腐、茭白筍、紅蘿蔔。
4、起鍋前加入芹菜煸炒數下，撒上香菜即可成盤。
食用心得：
豆腐、茭白筍、紅蘿蔔、乾香菇、芹菜、香菜浸泡蛋殼元素水溶液後，豆腐口感較Q彈，沒有藥水味道；蔬菜則恢復本身的香甜味，口感較脆口喔！
認識蛋殼元素(CL-1) (4)