烤肉醬鹽分高 辛香料+水果醃肉取代
醬油、醬油膏、蠔油，以及烤肉醬，其鈉含量都很高，過量攝取不但增加罹患腎臟疾病風險，尤其醬料類更添加許多食品添加物，長期食用更可能有致癌的危機。
專家建議，重口味者可利用如辣椒、大蒜、青蔥、洋蔥等天然辛香料醃漬；另外，奇異果、鳳梨等含有水果酵素，用來醃漬可讓肉質更軟嫩，增加特殊的水果風味。
除了天然的辛香料醃肉外，可以利用當季水果，如芒果、奇異果、鳳梨切成小丁塊與肉片醃漬10分鐘，其中水果酵素能夠幫助肉類蛋白質分解，增加肉類的軟度，不僅幫助消化，還能融入水果的酸甜口感，吃起來更健康美味。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)