食材分享 --- 鹹酥雞（葷）
香噴噴的鹽酥雞人人都愛吃，你試過自己動手做嗎？小編今日準備雞腿肉、杏鮑菇，利用簡單的方式來完成這夜市小吃首選的”鹽酥雞”。首先小編將去骨雞腿、杏鮑菇放入蛋殼元素水溶液浸泡，可去除血水、有害物質，使食材變得更緊緻、鮮嫩。
做法：
1、將雞腿切塊，放入醃料中，醃製一下，即可撈起備用。
2、將腌製好的雞腿，沾上適量的炸粉（地瓜粉）。
3、準備一個炒鍋，倒入適量油熱鍋，至140度，放入雞腿肉，炸至金黃色後撈起瀝乾，撒上少許胡椒粉，即可起鍋成盤。
簡單、香味十足的”鹽酥雞，自己做更安心，趕快動手試試吧！
認識蛋殼元素(CL-1) (4)