豆腐料理-鮮蚵豆腐
材料：
豆腐 2大塊
鮮蚵 適量
豆鼓 適量
蔥 2支
醬油 少許
食材潔淨保鮮專家CL-1 1包
食材淨化：
1、將鮮蚵放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘，可去除血水、有害物質及腥味，使鮮蚵變得更緊致、鮮嫩。
2、將豆腐、豆鼓、蔥放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的有害物質。
做法：
1.、鮮蚵、豆腐放入滾水汆燙後撈起，豆腐切滾刀。
2、將蔥、豆鼓爆香後放入鮮蚵及豆腐煸炒數下。
3、加入少許水煨煮。
3、起鍋前在淋上醬油即可成盤。
食用心得：
食材浸泡過蛋殼元素水溶液後，豆腐口感恢復Q彈；鮮蚵沒有腥味，口感更加緊緻鮮甜。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)