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【小撇步】豆芽菜如何保存不變黃
豆芽菜是便宜卻非常營養的食材,也沒所謂季節和天候限制,口感脆嫰,加入料理中就能添增爽脆口感,常被用來當作颱風天時,可以加菜加量的預備食材。
(冷藏保存)
放入滾水快速汆燙(撈起後需用冷水漂涼,濾水後再放保鮮盒冷藏)。
(冷凍保存)
1.將豆芽菜放在紙巾上,吸掉多餘的水分。
2.放入密封袋後攤平,冷凍保存。
資料來源:台灣好食材
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