蔬果挑選處理4原則 農藥不殘留
食材風暴人人恐慌，為了讓市民吃得更健康，衛生局提供蔬果挑選與處理4原則，供大家參考。
一、購買蔬果認明標章：食品藥物管理科林冠蓁科長提醒消費者，可選擇具有農業CAS或吉園圃標誌認證的蔬果，或到信譽良好的商家購買，確保飲食安全。
二、流動水處理蔬果：農藥大多為水溶性，因此蔬菜食用前可先用大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15-20分鐘。
三、各式菜類適合不同清洗法：小葉菜類可於接近根部切根，把葉片張開後再沖洗；包葉菜類則是去除外葉後，再拆成單片沖洗；根莖類則是清洗後才去皮，凹陷不平處可以消厚一點。利用上述方式來去除農藥和汙垢。
四、農藥自然代謝：蔬果可放置通風處2-3天，讓農藥自然代謝，或透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，來減低農藥殘留。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)