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菠菜、香椿、箭竹筍,春天最美味
春天生產的菠菜最為鮮嫩,不但味道甘美、價格便宜,而且烹調方式變化多端,可以涼拌、清炒、煮湯,切碎熬煮的翡翠羹更是好吃。春天也是香椿的最佳品味期,無論煎蛋、炒飯或拌麵,撒一把芽葉碎末,風味無雙。箭竹筍以蔥蒜大火快炒,加入豆瓣醬及肉絲,是春天才有的季節料理。
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