黑心竹笙添加漂白劑 食用過多恐引發呼吸困難
12月抽驗年節產品包含金針、竹笙、其他脫水蔬菜、共計80件，其中包含11件「竹笙」、7件「金針」及1件「高麗菜干」共19件二氧化硫超量，衛生局已要求立即下架。
二氧化硫可使食材不易褐變，因此，常被用來作為漂白劑，但會以亞硫酸鹽存在食品中，食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是氣喘病的患者，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
浸泡冷水1小時，有助於降低含量。一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時(每30分鐘換一次水)，或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少97%，若再以熱水煮5分鐘，可減少99%，使用流動水沖1小時則完全消失。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)