留住花椰菜營養！汆燙時加入一樣東西，維生素C不流失
高麗菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿蔔素3種美肌營養素，若為紫高麗菜的話，當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化，還有助改減視力與眼睛疲勞。
綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。
白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和穀胱甘肽，會讓多種致癌物質失去活性，達到防癌的效果。白花椰菜與綠花椰菜相同，莖的部分含有高量的維生素C，煮的時候別丟掉了，汆燙時可加少許麵粉，防止維生素C流失，且顏色更加亮白漂亮、視覺、味覺雙重享受！
資料來源：早安健康
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