植物營養素顏色落漆！最缺藍紫色
美國建議的蔬果攝取量從2005年的5-9份提升到5-13份，每種蔬果顏色(包括白、橘黃、紅、藍紫、綠色)建議每天要各攝取2份才足夠，不過調查結果中發現，10個成人中有8名成人都無法達到這項建議攝取量。
紫色的蔬果：茄子、木耳、海帶、紫米、黑豆、葡萄、藍莓、蜜棗、黑芝麻等都是優質的藍紫色蔬果，對於腦部跟腎臟有所幫助。
白色的蔬果：蘋果果肉、洋蔥、大蒜、白花椰菜、洋菇類、山藥等，是與骨骼及預防心血管疾病有關。
橙黃色的蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨、則是幫助眼睛與皮膚抵禦紫外線攻擊。
認識蛋殼元素(CL-1) (4)