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白蘿蔔助消化,有利減重
蘿蔔俗稱「菜頭」、「萊服」,日本人叫它「大根」,顧名思義,指的就是吃蘿蔔肥大的根。
白蘿蔔每個部位口感不一樣,適合料理也不同,上部(靠近葉子約三分之一的部分)辛辣味較少且硬,適合做涼伴、醃漬、磨成蘿蔔泥更可充分展現甜味;中間部分肉質均勻較甜柔軟,適合做成關東煮或燉煮料理;尖端辛辣味重且纖維又多,適合做醬菜。
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