阿美姐的原味輕食料理~~蒜苗炒臘肉
※材料：
臘肉 青蒜 2支 紅蘿蔔絲 少許
※食材淨化：
1.臘肉→放入蛋殼元素水溶液浸泡20分鐘，可去除去除附著在醃製品上的亞硝酸，及一些致病菌，使肉質變得更緊致、恢復原色及原味。
2.青蒜、紅蘿蔔→放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除食材上的農藥，使蔬菜恢復香氣，降低紅蘿蔔的生味
※料理步驟：
步驟一：將臘肉切片、青蒜切成段，紅蘿蔔切絲
步驟二：在炒鍋倒入少許油，放入臘肉煸炒數下至兩面成微亁狀
步驟三：最後放入青蒜段和紅蘿蔔絲煸炒數下加入少許水後，撒上少許鹽，即可裝盤盛出。
※食用心得：
臘肉很香，肉質顏色很新鮮有彈性且不會太鹹，紅蘿蔔沒生味很好吃，是一道很簡單的料理，很適合當下酒菜
認識蛋殼元素(CL-1) (4)