素宮保雞丁
餐廳菜色「宮保雞丁」該怎麼做呢？
阿美姐教您用杏鮑菇和素料做出道地又下飯的「素宮保雞丁」~
※食材：
素料 適量 (依個人喜好)
杏鮑菇 適量
辣椒 3根
乾辣椒 2根
花生 （炒好的）1小包
青椒 1根
食材潔淨保鮮專家CL-1 1包
食材淨化：
1、將杏鮑菇、辣椒、乾辣椒、青椒放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的有害物質。
※做法：
一、將所有辣椒切小片、杏鮑菇切丁、青椒汆燙後切塊
二、將辣椒爆香後，大火快炒、杏鮑菇、青椒
三、起鍋前煸炒素料數下，撒上少許鹽及花生即可成盤
(素料可依個人喜好搭配：如豆干)
食用心得：
杏鮑菇浸泡過蛋殼元素5分鐘後，口感較脆口，味道清甜。素食料理也能做出餐廳菜色「宮保雞丁」喔！媽媽們趕緊把這道簡單又下飯的料理學起來！
認識蛋殼元素(CL-1) (4)