冰箱成細菌大本營？食物保鮮6原則

 

年節進入尾聲，冰箱一堆消化不完的食材，該如何是好？

營養師提醒您，千萬別為了節省，將食物通通堆進冰箱，任其放置到過期、導致冰箱內病菌滋長，成了養菌大本營。

 

食物保鮮6原則：

  1. 適量購買食材、避免囤積。

  2. 冷藏溫度控制在攝氏7度以下，冷凍在攝氏-18度以下。

  3. 易腐壞的豆製品置於冷凍庫保鮮，並盡早食用完畢。

  4. 生熟食材分開存放，避免交叉污染。

  5. 冰箱空間不要塞滿，以6分滿為原則。

  6. 年糕、發糕等冷凍庫存放，建議最長不超過1個月。

 

02-18  

 

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冰箱 食物保鮮 食材安全 蛋殼元素

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