怎麼吃?可以提高鐵質吸收率

 

鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?

 

維生素C可提高鐵的吸收率,不論以蕃茄、鳳梨、奇異果、柳橙等蔬果入菜、加些檸檬汁,或是飯後直接吃,都可促使三價鐵還原為二價鐵,更容易吸收鐵質;同時攝取含鐵食物及蛋白質食物,也有助於提高鐵質吸收率。

 

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