酸菜違法添加率高 不合格高達兩成
食品業者為保存或維持賣相，常有違法添加防腐劑或漂白劑等食品添加物情形，對此，食品藥物管理署進行抽驗，發現業者添加防腐劑、漂白劑等食品添加物比例偏高，其中不合格率以酸菜19%最高，每五件就有一件不合格！其次為筍乾類，8.6%位居第二。
在選擇醃漬食品時，切勿購買顏色漂亮、鮮艷的，才可避免把多餘添加物吃下肚，天然醃漬品多呈現黑褐色，買「原色」為佳。食用前可先以清水浸泡，稍做清洗後，再將水倒掉，避免吃下過多的添加物與防腐劑。
資料來源：健康醫療網
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