吃「過貓」會致癌？

 

過貓含豐富纖維質、鐵質，營養價值極高，富有黏液，食用可幫助消化。其膳食纖維含量豐富，多達2.9公克。富含維生素A、C及B2、B6等及菸鹼酸，有助於皮膚及神經系統。

 

蕨菜類的「原蕨苷」物質，在實驗室發現具致癌性，例如骨癌、食道癌，但原蕨屬於水溶性且易被熱破壞毒性，水煮3-5分鐘後，即可涼拌橄欖油醋食用，因此避開生食，食用煮熟的過貓是安全的。

 

資料來源：早安健康

 

0801  

文章標籤
蛋殼元素 食材安全 蔬果 過貓 蕨菜類

食材安全CL-1 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()