【小撇步】挑選蒜頭不NG
不要挑選發芽的蒜頭：
發芽的蒜頭還是可以吃，只是滋味跟口感會變差，因為養分都被芽給吸收了。
不能有發霉或外膜脫落的現象：
有這些現象的蒜都已經不新鮮了，食用會對身體造成危害。
外皮需包覆完整：
這樣的蒜頭新鮮度比較夠。
不能變色或變黃：
新鮮的蒜頭，其外膜應該呈現淡淡的銀白色，如果變成黃色或紅褐、甚至還帶著出水的狀況，就是變質了。
資料來源：台灣好食材
神奇蛋殼元素 ~CL-1
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【小撇步】挑選蒜頭不NG
不要挑選發芽的蒜頭：
發芽的蒜頭還是可以吃，只是滋味跟口感會變差，因為養分都被芽給吸收了。
不能有發霉或外膜脫落的現象：
有這些現象的蒜都已經不新鮮了，食用會對身體造成危害。
外皮需包覆完整：
這樣的蒜頭新鮮度比較夠。
不能變色或變黃：
新鮮的蒜頭，其外膜應該呈現淡淡的銀白色，如果變成黃色或紅褐、甚至還帶著出水的狀況，就是變質了。
資料來源：台灣好食材
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