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素宮保雞丁

 

餐廳菜色「宮保雞丁」該怎麼做呢？

阿美姐教您用杏鮑菇和素料做出道地又下飯的「素宮保雞丁」~

 20130909辣料理素宮保雞丁05  

 

※食材：

20130909辣料理素宮保雞丁01  

 

素料     適量   (依個人喜好)

杏鮑菇   適量

辣椒     3根

乾辣椒   2根

花生 （炒好的）1小包

青椒     1根

食材潔淨保鮮專家CL-1 1包

 

食材淨化：

20130909辣料理素宮保雞丁02  

1、將杏鮑菇、辣椒、乾辣椒、青椒放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的有害物質。

 

※做法：

 

一、將所有辣椒切小片、杏鮑菇切丁、青椒汆燙後切塊

二、將辣椒爆香後，大火快炒、杏鮑菇、青椒

三、起鍋前煸炒素料數下，撒上少許鹽及花生即可成盤

      (素料可依個人喜好搭配：如豆干)

20130909辣料理素宮保雞丁03  

 

 

食用心得：

杏鮑菇浸泡過蛋殼元素5分鐘後，口感較脆口，味道清甜。素食料理也能做出餐廳菜色「宮保雞丁」喔！媽媽們趕緊把這道簡單又下飯的料理學起來！

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