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膽固醇高 也能吃蛋
人體膽固醇有兩個主要來源，約70%是由身體自行合成產生，特別是肝臟。另外30%來源則是食物，但某種程度可影響肝臟製造膽固醇。
美國心臟病協會建議，一般人每天食用的膽固醇以300毫克為上限，一顆雞蛋膽固醇含量約260毫克，因此每天吃一顆雞蛋應該沒問題。
其他高膽固醇食物，比方內臟(腦、肝、腰子等)、培根、蟹黃、蝦卵等，還有留意躲起來的油脂(例如三明治裡的美奶滋)。此外，應少吃油炸、油煎或油酥的食物，妙菜宜用單元不飽和脂肪酸高的花生油、菜籽油、橄欖油等。
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