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颱風搶收蔬菜易藥殘，如何挑選、清洗？
颱風來臨，蔬菜價格不但昂貴，也有因搶收農藥殘留問題。建議多吃根莖、瓜果類蔬菜，以及本來就少用農藥的野菜。
挑選：
1. 選擇根莖類蔬菜，以及生命力強，本來就少用農藥的野菜。
2. 選擇有套袋的蔬果，農藥的殘留可能會較低，如水梨。
3. 選擇需去皮的蔬果，把表皮削掉，也可以降低農藥殘留，如瓜類。
清洗：
1. 先以清水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除後，再將蔬菜根部切除。
2. 用水浸泡15-20分鐘。
3. 以水沖洗2-3遍，徹底洗淨。
4. 烹調時將鍋蓋打開，可使農藥隨蒸氣揮散。
資料來源：台灣好食材。
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