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【食材收納小撇步】香蕉等後熟水果保存

後熟水果在還沒成熟就被採收下來，擺放些時候才會逐漸熟成，這類水果如香蕉、芒果、釋迦、木瓜…等，保存時要特別注意放過熟發霉。

吃不完得香蕉用保鮮膜包起來後，放入冷凍保存，可放約五週。其他的後熟水果有香蕉、酪梨、奇異果…等，通通均可直接放置室溫下熟成，但請切記，後熟水果未熟成之前，絕對不可放入冰箱！

【本文原始出處來自台灣好食材】

產期到！新鮮吻仔魚怎麼挑？

富含鈣質、又不怕魚刺的吻仔魚，頗適合老人與小孩。4到7月正是產期，挑選上市越小隻越透明越好，如果可以找到肚子上有一點紅色的更佳，不過因有保育上的疑慮，不建議多吃。最好選海域乾淨的地方，如可在南方澳買。

【小撇步】香甜香瓜這樣挑

1. 香瓜從小果到大果的生長過程，果皮先由綠轉白，再由白轉成鵝蛋黃，此時果肉熟度恰好，脆中帶綿，連皮都可以食用。

2. 挑選香瓜要選擇表皮果粉均勻、尾椎帶有清香氣息，表示甜度最佳。

3. 香瓜果肉淡白淺綠，質地細嫩甜美。

多吃紅黃色蔬果  增肝臟解毒效果

食安事件頻傳，包括塑化劑、毒澱粉、毒醬油、黑心油、餿水油、胃散、胡椒粉都出現問題，民眾該如何維持身體健康，不受有毒物質傷害？

紅黃色的蔬果，如芒果、鳳梨、胡蘿蔔，富含ß-胡蘿蔔素、花青素、纖維質，其中ß-胡蘿蔔素、花青素可幫助肝臟解毒，加速清除毒物的效果，而纖維質則可以在腸道中阻擋有毒物質，不讓身體吸收，而水果有豐富的酵素，幫助排毒。

豆漿有沒有添加？粉泡的？試試就知道！

「會壞的豆漿才新鮮」的說法，豆漿容易酸敗就表示是「新鮮、無添加」嗎？現磨煮的豆漿和粉泡的豆漿您分得出來嗎？自己試試看，觀察一下就能分辨喔！

一天一蘋果，醫生遠離我？

蘋果具有降膽固醇、降血糖以及調整腸胃的功效。

蘋果除了水果常見的營養素外，還含有果膠，果膠會和膽固醇結合，幫助人體排出膽固醇，也能幫助稀釋膽汁，預防膽結石。

蘋果果膠遇到水以後會膨脹，所以想減肥的朋友可以試試看吃蘋果再喝水，會很有飽足感，是減肥理想的代餐。

不過要注意的是，蘋果果膠存在蘋果泥中，如果喝去渣或去果泥的蘋果汁，效果不大，最好能吃整顆的蘋果，這樣果膠的成分會比較完整喔！

資料來源：健談

【小撇步】新鮮、飽滿，毛豆這樣挑

毛豆的豆莢毛茸茸的，但沒想到竟然是台灣的「綠金」--台灣是全世界最大的毛豆輸出國喔！所含維生素B、C、蛋白質、礦物質，醣類以及氨基酸，食物纖維都很豐富，而且毛豆還是百搭食材，當主角或配角都適合！

石蓮花這樣洗、那樣吃

酸酸澀澀的石蓮花，沾點梅粉、蜂蜜吃就順口，春夏當水果吃剛剛好。重點是它可以解毒、利尿、降血壓，好處好好！

做早餐有訣竅，快又營養

今天早餐吃什麼？早餐是一天活力的來源，不論中式或西式早餐，其實只要掌握竅門，準備早餐並不難；吃一頓營養的早餐，把自己餵得飽飽的，才有活力迎接工作的挑戰！

擊退青光眼，深色蔬果最護眼

一旦罹患青光眼，雙眼全盲的機率高達25%，實在太可怕了，有近視的人一定要好好保養，醫師建議，平常多運動，多吃富含抗氧化物質的深色蔬果，像是蜜棗、藍莓、芥蘭菜、草莓等，都有助於眼睛保健。

【本文原始出處來自(台灣好食材)】