食材安全~神奇蛋殼元素CL-1 官方部落格

鮭魚助腦發育、降血壓、三酸甘油脂

鮭魚又稱三文魚、屬深海魚，肉質細嫩鮮美，可直接生食或簡易乾煎就很美味，魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓、三酸甘油脂、預防中風、保持血管彈性，是很好的蛋白質和深海魚油來源，對小朋友的腦部發育和老人的智力退化都很有幫助，但鮭魚雖然屬於優良油脂，但仍要視當天攝取油脂量是否超過，小心過量。

呷七碗使用逾期原料    製作炒米粉流入全聯

知名油飯業者「呷七碗」，被踢爆使用逾期的原料製作炒米粉！新北市衛生局追查，共有3.035公斤有問題的炒米粉，流入全聯福利中心及傳統市場。

嘉義食品對於產品出包出面道歉，表示炒米粉所使用的調味料是事先調配好，後來因為變更製造排程，生產線人員疏忽，才會誤用過期調味料，公司願意接受消費者退費。

豆芽無根白胖賣相佳     多吃恐致癌

豆芽便宜、好料理、是許多民眾喜愛的蔬菜，不過，有些黑心業者，會使用漂白粉及無根劑，讓一根根豆芽白白胖胖，賣相極佳。

一般市面上的無根豆芽有二種情況，鄭正勇指出，一種是所謂的「銀芽」，是將根部截切後再包裝上架，截切處會呈現深褐色、泛黃、營養也會隨著流失；另一種則是幾乎沒有根，很可能是業者在栽培過程中，添加無根劑，讓根部長不出來。

食材分享—客家紅燒魚

簡單又入味的紅燒魚，是大人小孩都愛吃的一道料理。小編將赤鯮洗淨放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘，將蔥、薑、辣椒、九層塔放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，輕鬆完成洗淨備料，就可以下鍋烹煮囉！

將浸泡後的赤鯮劃上幾刀，鍋中倒入少許油，將赤鯮煎至兩面金黃；薑切絲、蔥切段、辣椒去籽切片、黃豆醬放入鍋中燜煮入味，最後撒上九層塔，即可起鍋成盤，好吃的紅燒魚就完成囉！

馬辣、天外天   涉廣告不實

稽查北市23家火鍋店的食安衛生、火鍋湯底食材、菜單與網路廣告真實性。涉菜單及網路廣告不實的3間店家分別為精彩火鍋館前分公司、八海精緻鍋物京東店、湯屋火鍋(品味城市公司)。

馬辣在網站與菜單上宣稱，其販售的膠原蛋白鍋具提升細胞抗氧化及修復功能；天外天網站指咖哩鍋具殺除癌細胞、預防老年癡呆症作用；八海精緻鍋物則說番茄鍋可抗氧化、牛奶鍋可美白，皆被衛生局認定涉及廣告誇大不實。

湯屋火鍋在店門口文宣宣稱，麻辣湯底是以蔬果與大骨熬煮，另添加16種中藥材，惟稽查人員在現場並未發現水果，且麻辣湯底是用「含中藥材之麻辣醬」熬煮而成；精彩火鍋的蒙古滋養鍋湯底則被發現未如廣告DM所稱，使用48種中藥材、老母雞、豬大骨熬煮，而是由大骨、蔥段、蒜與米酒熬製。

養生淨重要~民視元氣加油站

春天養生季節來了喔~

簡單溫補養生料理

敬請鎖定，千萬別錯過喔！

節目：民視數位-交通電視台

日期：2014.03.25 (周二)

時間： 10：00-11：00

          13：00-14：00

主題：養生淨重要

         1. 天麻川穹蒸鮮魚

         2. 菊花枸杞茶

 1成中藥含西藥  四件汞含量超標

您吃的中藥安全嗎？根據消基會所公佈的最新「中藥含西藥及重金屬」檢測結果顯示，在233件中藥裡，有25件檢出西藥、4件重金屬汞含量超標，高達17倍以上。民眾長期食用，可能會導致失眠、心悸、頭昏、記憶力衰退，以及食慾下降等症狀。

新北市稽查醬油工廠永芳2件產品含防腐劑

新北市衛生局稽查7家醬油工廠，結果有2件產品違規，驗出防腐劑苯甲酸的含量超標，下令業者將違規產品全數下架回收，以免問題醬油流入市面。

業者為了防止食品因微生物及黴菌作用引起腐敗變質，往往會添加防腐劑於食品中，來延長食品的保存時間。若長期食入含過量苯甲酸等防腐劑，會導致食慾變差、影響肝臟功能等情形，而消費者也不用太過恐慌，醬油屬於調味料，通常不會食用太多，人體可自動代謝。

客家炒小卷

鮮味十足的客家炒小卷，是小編愛吃的料理之一，鮮Q的小卷，口感彈牙，配上豆鼓入炒，就是一道下飯可口的客家料理。

小編將小卷洗淨放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；將蔥、蒜頭、薑放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，再下鍋料理。把浸泡後的小卷頭與身體拉開，清除身體的內臟，洗淨後以滾水氽燙，撈起泡冰水後瀝乾備用。

小卷放入鍋中，煎至微乾，撈起，在鍋中倒入1大匙油，將蔥、蒜片、薑絲、辣椒爆香，再加入豆鼓煸炒數下，最後放入小卷，淋上所有調味料拌炒一下即可起鍋成盤。

調味料：

豆鼓       1大匙

醬油       1大匙

糖           1小匙

米酒       2大匙

水           1/2杯

火鍋湯底包違規！冰冰、十全上榜

連鎖火鍋店鼎王，爆發食材和湯底造假，話題持續延燒，桃園縣衛生局大動作，到各大量販店，賣場稽查市售的火鍋湯底包，總共查到七家違規產品，像是「冰冰好料理羊肉爐」和「十全藥燉排骨」沒有完整標明成分，被列入違規名單，甚至還有業者誇大羊肉爐有壯陽功效，欺騙消費者。