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食材分享--三鮮炒麵

簡單快速又有營養的三鮮炒麵，是家庭裡中午、晚餐的營養餐點。料理海鮮時，很多時候都會利用川燙的方式，把海鮮腥味做去除，但往往也導致海鮮口感變老變不鮮甜。小編將蝦子、花枝、里肌肉放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘，把血水、腥臭味去除，浸泡後的海鮮肉質變得更緊緻、鮮嫩。

利用簡單的配料，不用添加太多的調味料，輕鬆完成簡單營養的三鮮炒麵，不但吃到海鮮的鮮甜，營養也不流失。健康無負擔的餐點，一個浸泡的動作，讓全家吃的更健康又安心喔！

親愛的貴賓：

感謝您長期對華聖醫藥的支持與鼓勵，華聖秉持著「良心為證、健康出發」的初衷，以熱忱和專業的服務態度，照顧每一位顧客，無怨無悔的感動顧客，華聖照顧您的健康更關心您全家的健康。

炮竹聲聲馬年到，萬家燈火歡聲高。

全家舉杯齊慶祝，團圓宴餐老輩笑。

幸福美滿吉祥耀，安康如意鴻運照。

生活富裕別墅住，工資獎金分紅高。

祝馬年康泰！

   華聖醫藥敬上

食材分享—香菇、紅蔥頭

年菜佳餚~團圓油飯，是家家戶戶餐桌上必備的美味佳餚，要怎麼烹煮才好吃呢？

小編將乾料香菇、紅蔥頭浸泡於蛋殼元素5-10分鐘，可把食材表面上殘留的有害物質去除。浸泡後的乾料，經爆香後，香氣十足，是油飯菜餚的好搭檔。安全洗淨食材，讓全家人都吃的健康又安心！

芭樂、番茄助腸胃蠕動過年不卡油

春節不忌口，恐成大腹翁、大腹婆！據調查，過年期間約37.9%的民眾體重增加，平均胖1.94公斤！

傳統年菜常有糖醋魚、東坡肉、羹類等佳餚，因大多屬於高油脂、油炸、勾芡或多醬汁的食物，恐一不小心熱量就超標。

掌握『四少二多』原則，少油、少鹽、少糖、少熱量、多天然、多蔬果，讓年菜吃得健康又豐盛。

富含維生素C的芭樂、和富含維生素A的聖女番茄，兩者可幫助腸胃蠕動、增強免疫力和抗氧化力；多吃富含維生素的新鮮水果，不僅解油膩、更促進健康。

北市抽驗迪化街年貨/竹笙、筍乾百分之百含漂白劑

竹笙、筍乾不合格率達百分之百，全部二氧化硫超標，最高達廿一倍，二氧化硫為漂白劑的一種，食用過量恐引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

葡萄乾、番茄乾、魷魚絲、杏仁片等商品也出現己二烯酸含量超過標準值每公斤一公克，或是檢出不得使用的苯甲酸、特定農藥等情形。

 年貨買回家後，可先放入清水中浸泡卅分鐘，並開蓋以熱水煮沸，再搭配多喝水強化代謝。

年貨食不安心   石斑魚竟檢出禁藥

新北市衛生局抽驗年節高風險產品包含糕粿類、竹笙、金針、水產禽畜產品，共計抽驗39件，其中16件不合格。10件「竹笙」、5件「金針」產品二氧化硫超量以及1件「石斑魚」檢出禁藥孔雀綠。

衛生局提醒，為防止把過量的漂白劑、二氧化硫吃下肚，竹笙應以冷水浸泡1小時，每半個小時要換水一次，再加上滾水煮個5分鐘，二氧化硫可減少9成以上。

食材分享—臘肉

年節將近，臘肉是送禮自用兩得宜的好選擇。蒜苗炒臘肉是家中常出現的下飯料理，但食材潛在的危機你發現了嗎？

醃製食品的色澤香氣，的確是很吸引人，特別是小孩，都愛吃有味道的香腸，大人也愛蒜苗炒臘肉的特殊口感。但其中所添加的「亞硝酸鹽」卻常常讓人聞之色變。

將臘肉浸泡於蛋殼元素水溶液10分鐘，可以把表面殘留的有害物質去除，浸泡後的臘肉，恢復肉的原色及香味，吃起來更美味喔！

你吃的鴨血混了雞血！知名麻辣鍋店全上榜

熱呼呼的麻辣火鍋配上湯底的鴨血豆腐正對味，但你吃下肚的是鴨血還是雞血呢？

北市衛生局抽驗市面上20家知名火鍋店，結果鴨血通通混摻雞血賣雖然不違反法規，但衛生局說會輔導業者，在菜單上標示清楚，讓民眾確實知道。

包含鼎王、太和殿等麻辣鍋、錢都涮涮鍋總共20家，知名火鍋店賣的鴨血被北市衛生局，驗出含有雞血成分，衛生局深入了解，發現是因為雞鴨屠宰廠混和，所以上游在採集鴨血時，已經混和雞血成分。

腎臟科醫師表示：「比較擔心甲醛或福馬林，萬一鴨血裡面，含有這些化學物質，會刺激我們的腸胃道，甲醛吸太多，也會引起氣喘過敏反應，甲醛也會產生致癌物質。」

年節食品抽驗竹笙金針超標

年菜裡常使用的竹笙以及金針，被檢驗出二氧化硫超標，購買時，請慎選優良商家，食材在烹煮前，要充份清洗，才不會把殘留的有害物質吃下肚喔！

針對年節食品密集抽驗，共抽驗291件，有15件不符合規定，不合格率5.1%，其中有竹笙的二氧化硫含量超出標準12倍，另外金針二氧化硫含量也超標。

不合格竹笙是前鎮區佛德街「大集公司」供應，驗出二氧化硫含量最高為8.120

g/kg，為標準4g/kg的2倍。

出示未添加二氧化硫的金針呈綠色，含二氧化硫的金針則呈黃橘色，坊間所見金針為賣相好，多數是這種顏色。添加二氧化硫的金針買回來後，要泡約45度溫水40分鐘再清洗，如此可去除75%二氧化硫。

衛生局公布不合格另有澎湖小卷片、碳烤魷魚絲、魷魚片，己二烯酸(防腐劑)超出標準；還有淡榨菜、酸菜驗出含二氧化硫、乾甜梅糖精過量。

食材分享—蝦米

料理時常使用的爆香食材如香茹、蝦米、紅蔥頭(乾料類食材)，可增加料理的香氣味~

但“蝦米”的腥味，讓人十分困擾，而表面容易殘留防腐劑，未清洗乾淨，就也把有害物質吃下肚了！

小編將 ”蝦米” 浸泡於蛋殼元素水溶液五分鐘，神奇發現浸泡後的蝦米腥臭味減少，而且料理後的蝦米有鮮沒有腥，增加料理油飯的鮮香味。