食材安全~神奇蛋殼元素CL-1 官方部落格

食人添加防腐劑的包子  恐對肝臟、發育造成危害

若食入防腐劑、甜味劑  恐對身體造成影響

新鮮出爐包子及饅頭在未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者可能會添加少量的防腐劑來延長產品保存期限，另為增加食品的甜味或降低原料成本而違法添加甜味劑。

提醒民眾應選擇商譽良好、販售場所環境衛生的店家購買食品，且購買後若未能馬上食用應保存於冰箱，冷藏溫度應低於7℃，冷凍溫度應低於18℃以下，使用前並應充分加熱，以確保食品衛生安全。

南投縣抽驗醬料、醃製品 2件不合格

南投縣政府衛生局上個月在傳統市場小吃攤及餐飲業者進行醬料，包括辣椒醬、甜辣醬、醬油、醬油膏及醃製品抽驗，總計26件，檢驗項目為防腐劑及二氧化硫等食品添加物，檢驗結果與規定不符有2件，不合率為8.3%。

衛生局表示，民眾若長期偏好食用同一類食品或過量食用非法添加之防腐劑可能會造成身體不適，如腹痛、嘔吐、拉肚子或危害人體之肝、腎及神經系統。

米麵製品抽驗  桃園1成6不合格

縣府衛生局抽驗市售米麵製品，檢查殺菌劑、防腐劑及順丁烯二酸等項目，在六十件抽測品中，有九件含有防腐劑「苯甲酸」，一件米干同時含有防腐劑「己二烯酸」、「苯甲酸」，總計十件不合格，不合格率約十六%，不合格商品已下架停售，衛生局表示，會針對製造商進行追蹤。

建議民眾，不要購買色澤太白或有刺鼻味的米麵製品，防腐劑多為水溶性，烹調前可先用溫水浸泡，倒掉浸泡的水再煮食即可，應選購合格製造廠生產及標示完整的米麵加工製品。

爸爸節吃什麼？  健康選擇五夠讚

國民健康署建議做到五要點，遠離吃到飽餐廳，選擇蔬食與低脂食材，改喝無糖飲料並分享餐點，才能吃得健康。

根據2013年國民健康訪問調查顯示，40歲以上男性有55.5%處於體重過重，或肥胖狀態，罹患心血管等疾病機率也大幅增加。為了不要讓父親成為胖爸爸，國健署建議：

(1)、以八分飽為原則。

(2)、盡量選擇低脂食材，像是瘦豬肉、魚肉或是未加工食品。

(3)、選擇深綠色蔬菜及當季新鮮水果為優先。

(4)、少喝酒或果汁，應選擇白開水或無糖飲品。

(5)、若套餐份量較多，建議採多人分食。選擇五夠讚，可讓爸爸吃得健康又不怕胖。

果汁瘦身這樣喝！ 5 類型食材大不同

一天一杯富含多種營養的蔬果汁，可以達到瘦身、美膚、清腸、抗老以及消除壓力的功效。

一、想要消除水腫：草莓+覆盆子，草莓含有維他命C和鉀，覆盆子則有減重成分。

二、想要美白的人：南瓜+枊橙，南瓜含有豐富的β胡蘿蔔素、維他命C、E等，都是美容必需營養。

三、想要防止皮膚老化：番茄+胡蘿蔔，兩者都富有抗氧化成分能抵抗紫外線，防止老化。

四、想要加速燃燒熱量：奇異果+鳳梨+香蕉，充滿酵素的果汁，能讓體內活化，提高脂肪的分解與燃燒。

五、想要提高代謝：奇異果+柑橘，食物纖維、鉀等物質的作用下，可以順利代謝多餘的老廢物。

食材分享--白菜魯

白菜魯是道典型的台菜代表之一，在家人人都可以做，料理內容豐富多樣化，可以加進許多好呷的配料,，起鍋前撒上蛋酥更是加分，白菜魯不只是家常菜，當宴客菜也廣受歡迎哦！

材料：

開陽大白菜1顆、肉絲適量、蝦米適量、香菇適量、蒜頭適量、紅蔥頭適量、雞蛋（做成蛋酥）2顆

做法：

首先小編將豬肉、蝦米放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；大白菜、香菇、蒜頭、紅蔥頭、放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘。

將豬肉切絲，大白菜切大塊（梗、葉分開），蒜頭、紅蔥頭切片、香菇切片。鍋中倒入少許油，放入蒜頭、紅蔥頭、蝦米爆香，爆香後加入香菇、肉絲及白菜梗煸炒數下，最後加入白菜葉燜煮至熟。些許鹽巴調味，並加入蛋酥，煸炒數下，即可起鍋成盤。

蛋酥製作方法：

鍋中倒入油，使油溫達到140度，把雞蛋打散均勻後，用細網濾進高溫的油鍋裏炸至酥，即可起鍋備用。

過攝蔬果殘留農藥傷臟腑

蔬果農藥殘留過量，從中醫觀點來看，稱作「毒素」。中醫師表示，調理相關問題常應用清熱解毒類的藥物，幫助調理，減少毒素對人體的臟腑影響。平常也應注意食用前，充分清洗蔬果。

醫師建議，平常吃蔬果前，應充分水沖、水洗，可搭配軟毛刷清洗。最好選擇季盛產的蔬果；除了較便宜，病蟲害少，使用的農藥也較少。避免選擇搶收的蔬菜，以免農藥殘留量較多。像是颱風及大雨前後，宜多食用根莖類蔬菜，或冷藏蔬菜。

美食分享--蒟蒻蘆筍

食材：

玉米筍1~2盒、蘆筍半斤、蒟蒻絲1小盒、小番茄適量、薑末1/2茶匙、白醋少許、糖少許、醬油膏1大匙、香油少許

做法：

首先將玉米筍、蘆筍、小番茄、薑放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，去除殘留的有害物質。

將所有食材(蘆筍、蒟蒻絲、小番茄、玉米筍)，汆燙後撈起備用。玉米筍、蘆筍、切段，小番茄對切、薑切末，最後將所有食材與調料均勻攪拌，即可食用。健康簡單的涼拌料理，趕快跟家人分享吧！

蔬菜抽驗3件農藥殘留超標

新北市政府衛生局昨天公布六月份市售蔬菜抽驗結果，廿二件產品有三件驗出農藥殘留超標，千葉火鍋三重店甜椒檢出「凡殺同」超標兩倍多；義式古拉爵中和環球店的青椒檢出「得克利」超標一倍；汐止區高姓攤商販售茄子驗出「賓克隆」超標七倍。

清洗蔬菜時應去除外葉，先沖洗根部，將泥沙清除、摘除根部，以水浸泡十至廿分鐘，再用流動清水沖洗二至三次，可有效去除殘留農藥。

蔬果養生法  夏季健康消暑解渴

夏季氣候炎熱，一般人總會吃冰消暑解渴，但多數冰品屬於高脂肪、高糖份食物，吃太多對身體不好，如何消暑解渴才健康呢？中醫師建議，可以適當攝取天然的清暑解渴食物，包括綠豆、冬瓜、西瓜翠衣，以及水梨、甘蔗汁、蘆筍汁等，能夠清熱潤燥的食物。