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3C族眼睛疲勞霧茫茫  快喝護眼排毒茶

中醫認為手機、平板等3C產品對眼睛和身體的傷害，主要是因為熱毒(螢幕的藍光)瘀阻脈絡，導至眼睛黃斑部病變(水腫、出血)。護眼排毒茶，有清熱涼血、利水消腫、活血通絡等功效，可幫助3C族維護視力和身體健康。

護眼排毒茶

材料：夏枯草1錢、車前子2錢、牛膝1錢、枸杞5錢

作法：

(1)將藥材洗淨，裝入過濾袋，置入保溫杯中，沖入沸水800C.C，此時可以用棉質紗布敷蓋在保溫杯上，藉著茶飲的蒸氣薰蒸到紗布，約3分鐘後，即可以用來熱敷眼睛。

(2)茶飲悶泡20分鐘後，即可代茶飲用。

食材分享—酸辣河粉

食材：

河粉適量，油豆腐適量，高麗菜適量，牛蕃茄2顆，舞菇1包，檸檬1顆，九層塔適量，月桂葉3片，蕃茄醬適量，豆瓣醬（辣）適量，鎮江醋適量，高湯（素）適量

做法：

首先將油豆腐、高麗菜、牛蕃茄、舞菇、檸檬、九層塔、月桂葉放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，去除表面殘留的有害物質。

先將牛蕃茄放入滾水汆燙後剝皮切丁；河粉汆燙備用；將油豆腐對切、高麗菜切絲；杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳、鮮香菇切片

鍋中倒入少許油，放入甜豆、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳、鮮香菇煸炒數下，再將高湯放入鍋中煮至滾沸，並加入蕃茄醬、豆瓣醬以及番茄熬煮；最後將汆燙好的河粉放入，酸辣河粉就完成囉！

做飯很幸苦，偶爾偷懶做一些簡易料理，料理雖簡易，但一樣豐富、健康、新鮮喔！

田季發爺三重店飲品不合格開罰

新北市衛生局抽驗市售「手搖杯飲料及冰沙」結果，「田季發爺」三重店初、複驗均不合格，將開罰並要求改善。

衛生局科長指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌數值為產品的衛生指標，如超過規定限量值，代表食品遭受汙染，原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。

雞肉、內臟殘留抗生素  吃多傷心腎

醃好的雞肉，裏上酥炸粉，下鍋油炸，雞排酥嫩，很多人愛吃，不過，小心抗生素也跟著吃下肚！

為了監控肉品動物用藥殘留量，各地衛生局抽驗家禽內臟與雞肉，結果91件中，有三件雞肉及一件雞內臟不合格，其中一家烏骨雞肉，還超標3倍，不合格率4.4%。

食藥署強調，這些動物用藥都經核准可用，可能是雞農沒有正確遵守用法、用量，才造成不當殘留，呼籲民眾購買CNS合法屠宰優良肉品，也不要攝取過多家禽內臟，同時別在固定攤商購買，分散風險。

食材分享—茄汁肉醬米苔目

食材：

米苔目150g，絞肉200g，洋蔥1/2個，大蒜5粒，杏鮑菇2支，青江菜適量，紅蘿蔔少許，牛番茄1顆

做法：

首先將五花肉放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；將牛番茄、洋蔥、蒜頭、杏鮑菇、青江菜、紅蘿蔔放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，去除有害物質。

將浸泡後的牛蕃茄汆燙去皮並切成小塊備用；米台目汆燙後備用；洋蔥切丁、蒜頭切碎、紅蘿蔔切絲。鍋中倒入少許油，蒜頭爆香、洋蔥翻炒出香味，再放入絞肉翻炒至八分熟，加入番茄及少許水煸炒成茄汁肉醬。

肉醬滾後加入紅蘿蔔，以山藥粉勾芡，煮滾後轉小火煮15～20分鐘，最後加入青江菜翻炒、撒上少許鹽巴，米苔目放入肉醬中燜煮一下即可起鍋成盤囉！炎熱的夏日，趕快來碗茄汁肉醬米苔目！

食材分享--涼拌雞翅

材料：

雞翅6-8支、蔥1支、薑片4片、蒜末1大匙、紅辣椒1條、香菜適量

做法：

首先將雞翅放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；蔥、薑、蒜、辣椒放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘去除有害物質，將浸泡後的食材撈起並瀝乾備用。

雞翅剁成小塊狀，並抹上少許的鹽和薑片一起放入電鍋蒸熟；蒸熟後的雞翅倒入少許的醬油膏、香油攪拌均勻；最後把蔥、蒜、辣椒切末，撒在雞翅上即可食用，輕鬆料理--簡單美味的涼拌雞翅就完成囉！

貼心分享：雞翅可以替換成雞肉或是雞腿肉，口感也非常好吃喔！

南投衛生局快篩乾金針3件不合格

南投縣政府衛生局日前快速篩檢不合格之3件乾金針產品，檢驗結果出爐，確認3件全不合格。

乾金針添加二氧化硫可讓色澤鮮豔，恐有害健康，若乾金針內含過量二氧化硫，民眾長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等症狀。

衛生局建議民眾購買乾金針後，可先用45度溫水浸泡20分鐘，金針需全部浸泡水中，每10分鐘換水一次，便可有效去除二氧化硫殘留。

北市抽驗冰品  茶七盞清心芋頭大王大腸菌超標

許多民眾會買冰品消暑，北市衛生局最近稽查冰品配料，第一波抽驗一百五十件產品，結果有三件衛生不合格，分別是內湖路「茶七盞」的「烏瓦紅茶」、錦西街「清心福全」的「冬瓜菁茶」、永康街「芋頭大王」的「芋頭冰」，大腸桿菌群超標，其中「烏瓦紅茶」的大腸桿菌群超標一百一十倍最高，衛生局提醒，民眾吃多衛生不佳的冰品，恐怕會拉肚子。

提醒消費者，選購飲冰品時，最好多觀察現場製作販售場所，冰品原料是否加蓋，也要注意服務人員是否經常洗手等。

抽驗15蔬菜  茄子農藥超標13倍

新北市政府衛生局五月份抽驗市售蔬菜產品十五件，一件小白菜及一件茄子驗出農藥殘留超量，其中茄子超標十三倍。

不合格產品分別是三峽公有市場販售的茄子，檢出殘留農藥嘉保信0.13ppm (oxycarboxin，標準須小於0.01ppm)超標；另一件是新店安德街攤商販售的小白菜，檢出殘留農藥賽扶寧2.52ppm (cyfluthrin，標準須小於1.0ppm)及賽滅寧5.63ppm (cypermethrin，標準須小於2.0ppm)。

「嘉保信」為殺菌劑，主要受影響的器官是腎臟，長期接觸會導致腎炎發生；殺蟲劑「賽扶寧」會引起頭暈、頭痛、噁心、缺乏食慾以及疲勞，嘔吐是最常見的症狀；長期暴露在有「賽滅寧」的環境可能致癌。

蔬菜應先洗再切，首先沖洗根部，將泥沙清除、摘除根部，以水浸泡十至廿分鐘，再用流動的乾淨水沖洗二至三遍，烹煮時不要蓋鍋蓋，讓揮發有助去除殘留的農藥。

食材分享--鮮蝦酪梨盅

美乃滋 1大匙、蝦仁10個、酪梨1個（要有一點軟）、葡萄乾少許、牛番茄1個

做法：

首先將蝦子放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘；酪梨、番茄放入蛋殼元素水溶液五分鐘，去除有害物質，即可拿起備用。

將浸泡後的蝦，去除蝦腸泥，放進滾水汆燙；牛番茄汆燙後，去皮切塊；酪梨對切，去除種子，將一半酪梨切成滾刀塊狀，另一半則削去底部站穩盤中變成酪梨盅；最後將蝦仁、酪梨、葡萄乾一起放入酪梨盅，擠上調好的煉乳和美奶滋，番茄擺飾，即完成這美味視覺皆具的水果菜餚。